Rekonstrukci jsme odkládali skoro dva roky. Pořád bylo něco důležitějšího a bála jsem se, že když do toho půjdeme, nezbudou peníze na běžný provoz. Pak se začala kazit stará technika a bylo jasné, že dál už čekat nemůžeme. Probrali jsme rozpočet a také to, jak budeme během rekonstrukce fungovat. Potěšilo mě, že jsme nemuseli všechno složitě vysvětlovat několika různým lidem. Měla jsem jednoho člověka, se kterým jsem celou věc řešila. Dnes už pečeme v nových prostorách a je to obrovský rozdíl.